可可蛋糕卷
“ 好吃的蛋糕卷，当早餐、佐下午茶都可以。”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：40g
低粉：40g
纯净水：40g
白糖：40g
[辅料]
可可粉：10g
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[可可蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋分离。
2、蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
3、搅拌均匀。
4、加入水，继续搅拌均匀。
5、筛入可可粉。
6、筛入低粉。
7、搅拌均匀，备用。
8、蛋白滴几滴白醋，剩下的白糖分三次加入其中。
9、打发蛋白。
10、直到蛋白呈小弯头状态，湿性发泡即可。
11、分一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
12、再把全部蛋白蛋黄糊混合。
13、一定是翻拌均匀，这是后预热烤箱160℃。
14、把面糊倒入模具，轻震出气泡。
15、放入烤箱160℃烤23分钟即可。
16、烤好后，凉透再卷起来。
17、用油纸包好，放冰箱冷藏一个小时定型。
18、取出切块食用。
[小窍门]
这是个裸蛋糕卷，如果你给它夹馅加上奶油和水果就是缤纷的蛋糕卷了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶