27的烘焙日记——燕麦红薯法式土司
“ 燕麦加上红薯~会是怎么样的味道呢？早上没课~就做了这个“燕麦红薯法式土司”。”
[主料]
高筋面粉：300g
[辅料]
燕麦：5g
红薯泥：100g
[配料]
纯牛奶：150g
细砂糖：20g
盐：3g
干酵母粉：5g
黄油：20g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[燕麦红薯法式土司的做法步骤]
1、先秀图~
2、再秀图~
3、准备食材：先把红薯切片，蒸熟，压成泥备用。
4、按照一般面包的做法做好，发酵好，具体请看这里：http://home.meishichina.com/recipe-144065.html，再按照http://home.meishichina.com/recipe-147624.html这里的第六步完成面团的第二次发酵后，分成三等分，再用擀面杖擀成薄皮，把红薯泥放在上面，从上往下的卷起面皮，封口，封口朝下，放在土司盒里。
5、三个面皮全部卷好后，放在土司盒里，封好，放在烤箱里，参照这里http://home.meishichina.com/recipe-147624.html第11步进行最后一次的发酵。
6、发酵成之前的2.5倍大左右就可以了，大概要50分钟左右。
7、在表面均匀的刷上一层薄薄的蛋液。
8、好啦~低糖又健康的燕麦红薯法式土司就完成啦~
9、祝大家好胃口~下次见啦~~
[小窍门]
1、、糖分的部分根据自己的喜好进行增减。
2、、燕麦部分可以换成自己喜欢的其他杂粮。
3、、红薯部分可以根据自己的口味换成其他泥，比如说紫薯、土豆、山药之类的，也可以在薯泥里加上适量的黄油、白砂糖进行混合处理。
4、、喜欢美式土司的话，就把土司盒的盖子盖上，蛋液可以不用刷了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙