猪肚的挑选与清洗
“ 猪肚的挑选：猪肚表面有很多粘液，无斑点、无瘤。
清洗：”
[主料]
猪肚：适量
[辅料]
生粉：适量
[配料]
高度白酒：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[猪肚的挑选与清洗的做法步骤]
1、加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。
2、加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。
3、猪肚焯水1分钟，过凉水。
4、刮掉猪肚的粘膜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜