炖蛋般的美味豆浆--轻松自制
“ 说起做豆浆，我们家可是有历史了呢，我妈妈很小的时候就做豆制品，因为她出生的那个村子（也就是我外婆那里），几乎家家户户都是以买豆制品为生的。在我小的时候有好长一段时间，我们家也是做豆制品来卖的。记得那时后，我们都要一大早起来帮忙，帮着磨豆，烧水，烧豆浆，压豆腐……..再后来，我们家不卖豆制品了，只有过年过节的时候还会做一些，而这些年，平时基本都不会做了，只有过年的时候还是会自己做一次（因为外面买的总归还是觉得自己做的好吃）。
  现在年味越来越淡了，很多小时后过年必做的小吃或是糖点，现在都是买现成的，唯独这个豆浆、豆腐还是年年必做的，所以也可以算我们家唯一不可缺少的年菜。每每喝着妈妈做的暖暖的豆浆时，脑海里都充满了无限的美好童年回忆，每一口都让人回味无穷。而今天我把这暖暖的豆浆继续做给我的宝宝吃，希望将来也能给他留下美好的回忆。
  几乎大多数豆制品都是从豆浆点卤后压制烘制而成的，工序比较繁琐，不是一般家庭都能自制的，所以今天就让我来介绍不需太多工具和材料，几乎人人都能学会的豆浆开始吧。在这个冷冷的冬日里，为自己的家人自制一道健康美味的豆浆，让我们把暖暖的爱意献给我们的家人吧！”
[主料]
干黄豆：150克
水：大约2.5升
[辅料]
生抽：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[炖蛋般的美味豆浆的做法步骤]
1、把黄豆提前浸泡一晚，泡发的黄豆和水装入搅拌容器中，水位高出黄豆2CM左右
2、用搅拌机搅打，尽量打得细腻一些，如果搅打时搅拌机很难转动，那就适当加些水
3、准备一个大的干净容器，上面铺一块纱布备用
4、把第2步中打好的豆渣倒入上步准备好的容器中
5、把大约2.5L的水烧开加入其中
6、用盖子盖上泡上一刻钟，没有盖子的话也可以像我一样，用砧板盖一下：）此步骤为泡浆
7、泡好后，拿去盖子，把纱布边角抓紧，开始挤豆浆
8、尽量挤干纱布中的豆浆，图中是挤出来的豆浆和豆渣
9、把生豆浆倒入锅中大火烧开，快开的时候一定要打开盖子哦，豆浆很容易溢锅
10、在烧豆浆的时候，准备几个碗，倒入生抽和一两滴醋，多少可以根据自己口味添加，也可以用糖，做甜豆浆
11、用烧开的热豆浆冲泡准备好的调味碗中，静置片刻，不要马上喝哦，要不然就没有炖蛋般的效果了
[小窍门]
1、.水的用量据实际情况增减，一般水多豆浆稀一些，水少则厚一些
2、.调味料可以根据自己的口味添加，也可以加入葱花，紫菜，虾米等，口味更丰富些
3、.加一点醋主要是让它凝固得更好些，看上去就像水蒸蛋一样，只要一点点，不要太多，要不然豆浆味就被醋味掩盖了。
使用的厨具：搅拌机、汤锅、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜