[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包
“ 这次的吐司，我用了杂粮米糊，还添加了果干，既充满了杂粮的香气，也掺和着果干的甜蜜，让营养更加全面。（杂粮米糊我是做出来早餐喝的，特地留了一部份出来做吐司）
烘烤的时候，我在面包桶的外面包了锡纸，所以面包皮特别的薄，上色也很均匀。用面包桶烤面包，不但十分方便，而且外观一样方正饱满。”
[主料]
杂粮米糊：160克
蛋液：30克
盐：3克
细砂糖：45克
高粉：250克
奶粉：18克
酵母：5克
无盐黄油：30克
[辅料]
果干配料：蔓越莓：适量
果干配料：葡萄干：适量
果干配料：开心果碎：适量
果干配料：杏仁碎：适量
果干配料：核桃碎：适量
表面装饰：全蛋液：适量
表面装饰：燕麦片：适量
表面装饰：黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[杂粮米糊果干吐司的做法步骤]
1、杂粮米糊。（米糊是我早餐的时候喝的，特地留了160克出来）
2、把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序称量好放入容器里（盐、糖对角放），最后在面粉上挖个洞，放入酵母，并用面粉盖起来。
3、用筷子搅拌成团。（我喜欢先把原料搅拌成团，这样一来可以更好的掌握水量，二来节省面包机和面的时间）
4、把面团放入面包机里，启动一个和面程序（15分钟）。
5、和面程序结束后，检测一下面团，已经能拉开，但表面粗糙而且容易破裂。
6、这时候加入事先软化好的黄油，再次启动一个和面程序。
7、和面程序结束后，再检测一下面团，面团已经达到完全阶段。
8、把面团收圆放入面包机里。
9、盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
10、发酵好的面团取出，排气。
11、平均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
12、开始进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。
13、上下分别往中间对折，然后收口朝下。
14、依次把四个面团都擀卷好，盖上保鲜膜二次静置20分钟。
15、在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。
16、在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。
17、开始进行二次擀卷，取一份面团。
18、擀开成长条状。
19、翻面，擀薄底边，铺上一层果干。
20、从上至下卷起。
21、依次完成四个面团，然后排入面包机里，并在面包桶外包上一层锡纸。
22、盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大小。
23、均匀的刷上一层全蛋液。
24、撒上适量燕麦片和黑芝麻。
25、开启烘烤功能，时间设为45分钟，上色选择中，图为烤好的面包。
[小窍门]
诗心片语：
每家喜欢的米糊浓绸度不一，所以在用这个方子的时候，先预留10到20克的米糊，视面团的状态酌情增加或者减少。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 野餐 面包 早餐