麻婆豆腐
“ 家常小菜”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
花椒：适量
白芝麻：适量
大蒜叶子：少量
蒜泥：适量
豌豆：少量
[配料]
盐：适量
味精：适量
豆豉酱：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、往锅里倒入油，直接放入花椒，剁碎的尖椒，蒜泥一起翻炒到油热，放入切好的豆腐块轻轻翻炒（怕豆腐容易碎可以事先把切好的豆腐煮一下就不容易碎了）
2、炒几分钟以后放一点豌豆再炒一下
3、然后放生抽少量（生抽易上色）放一勺豆豉酱，盐味精适量翻炒一下，然后让它烧一下好让豆腐入味（不用对水）
4、烧几分钟就可以关火了撒上切好的大蒜叶子，白芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜