全蛋海绵蛋糕
“ 全蛋海绵蛋糕看似很粗糙，吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻，但也很松软，口感也不差，有点老式蛋糕的味道。
  蛋糕模是在“美天”用积分换的，不粘蛋糕模很好用，用来做海绵蛋糕、慕斯蛋糕、烤面包都非常棒。
  蛋糕是给妈妈带回家吃的，所以没切面，内部组织应该不错吧。”
[主料]
鸡蛋：5只
细砂糖：125克
低筋面粉：150克
植物油：35克
牛奶：35克
[辅料]
柠檬汁：数滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[全蛋海绵蛋糕的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖。
3、再挤上数滴柠檬汁。
4、用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）
5、然后筛入低筋面粉。
6、翻拌均匀后，再加入植物油。
7、同样的翻拌均匀后，再加入牛奶。
8、然后翻拌均匀。
9、将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡。
10、烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。
[小窍门]
面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
    拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡。
    将面糊倒入模具时，可以将面糊的盘提高点，面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具，这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡，使烤出的蛋糕更加的紧密。
   烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，检查蛋糕是否熟透，将牙签插入蛋糕中，如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透，如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟，需要继续烤至熟透。
   海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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