南瓜小馒头
“ 喜欢面食的我，今天又在家开始琢磨了！”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
南瓜：180克
白糖：15克
酵母：3克
水：适量
食用油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：未知
[南瓜小馒头的做法步骤]
1、用碗准备材料，面粉、南瓜、白糖、酵母，温水少许。
2、把南瓜洗净切块，放蒸锅里蒸8分钟，取出。
3、用碗盛一点温水，把酵母放进去搅拌，放着备用。(注意，这里的水只能是一点点，不能放多，而且水是温热的，37度左右，和人的体温差不多，不能用开水，水太烫了会把酵母烫死)
4、把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥状，放着备用。
5、准备面粉和面。
6、在面粉中间弄一个小坑，把酵母水倒进去。
7、把南瓜泥倒进去。
8、把面粉和成面团，直到盆光、面光、手光。
9、我们用快速醒发面团的方法，蒸锅里放入凉水，把面团装在大碗里，放入蒸锅里，盖上锅盖，开火2分钟，然后关火。等待45分钟后。
1045、分钟后，取出面团，现在的面团是醒发之前的2-3倍大。
11、请看图，醒发好的面团里面是蜂窝形状。
12、把面团揉成长条形状的。
13、切成馒头形状。
14、准备上锅蒸，但蒸之前一定要在蒸笼上擦一点食用油，防止馒头粘锅。
15、把馒头放进去，蒸10分钟。
16、出锅，就可以吃了。
[小窍门]
做南瓜馒头不用加水，因为南瓜里有足够的水份。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜