新手零失败西点－－葡萄干司康（scone）
“ 学烘焙也好几个月了，感觉这个英式茶点好吃又方便，推荐给烘焙新手们试试～”
[主料]
高筋粉：125克
[辅料]
黄油：30克
细砂糖：15克
牛奶：60克
全蛋液：15克
葡萄干：15克
盐：1克
干酵母：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[葡萄干司康的做法步骤]
1、材料：高筋粉  牛奶 鸡蛋液  黄油 盐 糖 酵母 葡萄干
2、葡萄干洗干净吸干水分。
3、黄油和盐倒入面粉中，不停搓碎面粉和黄油。
4、黄油和面粉搓匀后，是比较粗的玉米粉状。
5、把蛋液，酵母，糖倒入牛奶中搅匀
6、把牛奶鸡蛋酵母的混合液倒入黄油面粉里搅匀，揉成面团。
7、面团揉匀后压成扁圆面饼，将一半葡萄干铺在面饼的半边。
8、对折面饼，揉圆压扁，再重复铺上剩下的葡萄干。
9、第二次加葡萄干，依然对折后揉圆。
10、面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放到冰箱冷藏一夜。
11、第二天早上，面团略膨发。
12、把面团擀扁，等分成8份。如果会粘手，可以撒些面粉在手上或台子上防粘。
13、给面饼表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，190度，15分钟 。
14、各家的烤箱脾气不一样，后面几分钟要注意观察，看到面饼膨胀，表面金黄即可拿出。
[小窍门]
注意：1、喜欢蓬松些口感的童鞋，可以将面饼从冰箱取出后，放在室温里再发酵15分钟，喜欢酥脆口感的童鞋直接压扁分份开烤就好。
2、、葡萄干可以换成自己喜欢的其他蜜饯。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙