土豆炖茄子
“ 老公是典型的炖菜控，特别喜欢农家菜，这是他的最爱。”
[主料]
土豆：适量
紫茄子：适量
[辅料]
猪肉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
十三香：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[土豆炖茄子的做法步骤]
1、土豆、茄子处理干净后，切滚刀块
2、猪肉切片，葱姜切末
3、锅内放入适量植物油，放入肉片，炒制颜色变白后，加入葱姜末、十三香、酱油爆香
4、放入茄子、土豆翻炒
5、加盐、加水大火烧开，小火炖至少15分钟，直至土豆茄子成泥状
6、加鸡精，出锅。
7、此菜卖相一般，口感非比寻常，是米饭的最佳拍档。
[小窍门]
1、、做这道菜，紫茄子的口感要比绿茄子好很多
2、、小火炖的期间用锅铲将茄子和土豆捣成小块，一是入味快 二是节省炖的时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜