冻豆腐炒肉丝
“ 豆腐经过冷冻后，变得疏松多孔，营养丰富，用来炒肉丝，豆腐吸收很多的肉汁，味道特别的鲜美，口感软糯香鲜。”
[主料]
冻豆腐：250克
猪肉：100克
[辅料]
鲜姜：3片
大葱：1棵
[调料]
大茴：1个
红辣椒：3个
白芷：1片
香叶：1片
生抽：适量
花生油：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[冻豆腐炒肉丝的做法步骤]
1、冻豆腐切成条备用。
2、猪肉洗净切成丝备用。
3、大葱鲜姜切片，加上大茴，香叶，白芷，干红辣椒备用。
4、热锅加入适量花生油烧热加入葱姜等爆香后，加入肉炒熟。
5、加入适量生抽炒匀，再加入豆腐翻炒均匀。
6、加入适量食盐炒匀即可出锅。
[小窍门]
因为冻豆腐疏松多孔，在炒肉丝时可加入适量水做汤让豆腐吸收，味道更美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜