咖喱鱼头
“ 著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一，我是第一次尝试就爱上了它。”
[主料]
鱼头：一只
秋葵：适量
番茄：适量
圆白菜：适量
香叶：适量
圆葱：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
鱼头咖喱粉：一包
牛奶：200ML
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[咖喱鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净，沥干水分，用炒锅煎到两面微焦。
2、放到炖锅里备用。
3、炒锅热油，爆香姜片蒜片葱段。
4、翻炒秋葵，炒至翠绿。
5、洋葱片，番茄块儿，翻匀。
6、最后放土豆，添汤。烧开。
7、烧开后，倒入装有煎好鱼头的煮锅里，加鱼头咖喱粉。
8、微开时转小火，放入香叶，盐适量。
9、圆白菜手撕最好。
10、等菜软绵后加入椰浆，如果胃口不好的老人吃，可以把椰浆改作牛奶。小火烧开，关火。
11、美味就可以登场了。
[小窍门]
我选的咖喱粉是免炒的，所以在中步骤中加就比较方便。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜