青椒烧茄子——美味家常菜
“ 对于茄子，是百吃不厌….难道是它比较吸油吗….o(╯□╰)o..”
[主料]
长茄子：1条
青椒：适量
[辅料]
小米辣：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，拭干水分切菱形块；
2、青椒去蒂去籽，洗净切块；小米辣洗净，切碎；
3、葱、蒜切末；生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀；
4、锅里倒入油7成热时，放入茄子块用中火炸；
5、茄子炸至金黄并吐油时，把茄子捞出来，锅里留底油加热，炒香葱末、蒜末，放入炸好的茄子翻炒；
6、放入青椒块、小米辣翻炒几下；
7、将第3步调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀；
8、汤汁浓稠时即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜