爽口小凉菜-----------【卤水海带】
“ 来到武汉后，入乡随俗了，喜欢吃卤的东西，喜欢吃卤藕，卤鸡翅，还有卤海带，前两天自己卤了一锅海带，很简单的做法，卤上一次，放冰箱里可以吃上几天，拿出来切丝，放点辣椒油，卤水拌匀，很不错的小菜，不管是佐餐，还是喝酒都是不错的，卤海带比凉拌海带更入味，口感更好！！”
[主料]
海带：适量
[辅料]
大料：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
小米椒：适量
陈皮：适量
小茴香：适量
盐：适量
老卤：1盒
老抽：适量
白糖：少许
辣椒油：适量
五香粉：少许
香油：少许
黄酒：适量
姜片：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：简单
[卤水海带的做法步骤]
1、海带洗净泡发好
2、准备好香料。
3、.海带切成段
4、卷成卷，用棉绳扎好；
5、.海带全部扎好
6、把所有香料放入纱包里，扎紧袋口。
7、高压锅中放入一大碗老卤汁烧开
8、把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中。
9、放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐
10、盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味。
11、.一小时后打开锅盖
12、捞出海带卷，切丝，放入大碗中
13、取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；
14、浇在切好的海带丝上拌匀；
15、装盘即可食用了！！
使用的厨具：高压锅
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