戚风蛋糕
“ 蛋糕一直是女孩子们的最爱，我也一样，最喜欢蛋糕又香又软的味道了，配一杯牛奶，或者一小杯咖啡，都可以让寒冷的冬日瞬间变得温暖如春！”
[主料]
低筋面粉：100g
[辅料]
鸡蛋：5个
[配料]
稻米油：50g
牛奶：60g
白砂糖：80g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
2、蛋黄加入三分之一白砂糖
3、加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
4、再加入牛奶拌匀
5、筛入低粉
6、搅拌成蛋黄糊
7、蛋清加入几滴白醋
8、用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
9、当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
10、当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
11、达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
12、往蛋黄糊里加入三分之一蛋清，用橡皮刮刀上下翻匀
13、再加入其余的蛋清，搅拌均匀
14、放入8寸蛋糕模中，上下震动几次
15、入烤箱145度，烤45分钟，就可以拿出来了
16、马上倒扣过来，以免回缩！
17、我在上面加了些肉松和沙拉酱，切开就可以享受美味的蛋糕了也可以在中间夹上蓝莓酱，都是很好的搭配
[小窍门]
1、，做蛋糕时，低粉一定要过筛
2、，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了
3、，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙