酸辣粉
[主料]
红薯粉丝：3团
[辅料]
黄豆：1把
植物油：3勺
碎米芽菜：1包
香菜：2棵
小葱：2根
[调料]
盐：1匙
白糖：1匙
花椒粉：1/2匙
酱油：1勺
陈醋：1勺
油辣子：1勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酸辣粉的做法步骤]
1、黄豆洗净后倒入适量清水浸泡至软。
2、锅中放入植物油，放入擦干的黄豆煎炸至金黄。
3、趁热撒入1/2匙盐拌匀备用。
4、锅中余油炒香碎米芽菜，盛出备用。
5、碗中加入白糖，1/2匙盐，花椒粉，酱油，陈醋和油辣子。
6、红薯粉丝温水入锅煮至透明。
7、捞出粉丝放入碗中，舀入煮粉丝的汤。
8、放入酥黄豆，碎米芽菜，香菜段和葱花即可。
[小窍门]
调料量是一人份。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃