泡椒凤爪
“ 不喜欢喝酒，却喜欢吃这道下酒菜”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
泡椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
白醋：适量
凉开水：适量
葱：适量
姜：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：调味
耗时：一天
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、鸡爪
2、调料备好
3、减去指甲
4、一分为二
5、开水中放入鸡爪，加入葱、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、料酒煮10分钟左右（时间长短取决于自己喜好的口感）。
6、将煮熟的鸡爪用凉开水冲洗浸泡数遍
7、直至胶质冲淡，手感发涩。
8、将泡椒倒进保鲜盒，加凉开水、糖、白醋、盐调成适合自己口味的汁儿。
9、加入冲洗好的鸡爪
10、放冰箱冷藏24小时，充分入味。
11、想吃就吃
[小窍门]
1、、想吃辣的就多放点泡椒，或者把泡椒切开。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜