卤凤爪
“ 一直想把卤味试，省事又不油腻腻。超市现成卤水汁，先拿凤爪练练“爪”。下酒的没有，磨磨老牙吧。”
[主料]
鸡爪：10个
[辅料]
李锦记卤水汁：（500ML）约1/3瓶
水：卤水汁的3倍多一点
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[卤凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净、去甲。
2、用水焯一下。
3、锅中加水、姜丝，放入鸡爪。
4、锅中重新加水、姜丝，放入鸡爪。
5、煮10几分钟。
6、捞出，这时的凤爪已基本上熟了。
7、另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水，放进鸡爪。
8、另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水，放进鸡爪。
9、煮大概10分钟。
10、倒入大碗中，泡几个小时后就可以吃了。
11、倒入大碗中，泡几个小时后就可以了。
12、可能是煮或泡的时间长了点吧，卤汁呈冻状了。
13、稍加热了一下，捞出鸡爪上盘
14、稍加热了一下，捞出鸡爪上盘。
[小窍门]
卤水汁用后放冰箱保鲜，还可以再次使用。卤水汁不想买现成的，也可以自行调制。
听网上的美食达人介绍，开着锅盖煮鸡爪，鸡爪不致于“皮开肉绽”。我是这么煮的，感觉是要稍好些，但还是不那么完整，不知大家有啥好办法没？
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃