小熊豆沙包
[主料]
高筋面粉：250克
白糖：30克
鸡蛋：1个（留1半刷面包）
奶粉：25克
黄油：25克
酵母：5克
水：130克
自制红豆沙：220克
白面团：30克
[辅料]
可可粉：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：未知
[小熊豆沙包的做法步骤]
1、后油法将所有材料和成面团至扩展阶段（即面团撑开能形成手套膜）另取30克白面团装起来，加入2克可可粉揉透，将两种面团分开发酵至2.5倍大。如图
2、将发酵好的面团压扁排气后，盖紧醒发10分钟，将面团分割成8个50克，16个8克　。
3、将豆沙分成8个相等份搓圆。
4、取一个50克白面团压扁，包入豆沙　捏紧收口搓圆成小熊的脸部。
5、将搓圆的包子排入擦过油之烤盘。接下来做小熊的耳朵。
6、将8克小面团稍微搓长，两边相对接捏紧做小熊的耳朵。
7、将耳朵往面包上面的两边排放成两个耳朵。接下来做小熊的眼睛嘴巴和鼻子。
8、将可可面团搓成细长条（大约一支筷子粗）切成黄豆大粒状，搓圆略压扁，做小熊的眼睛和鼻子，再取一个面团搓成比牙签大点之细线条做小熊的嘴巴。
9、在面包表面分别贴上3粒小圆粒做眼睛和鼻子，取一小段细线条粘在鼻子的下面，再搓一小段细条搓成月牙状粘上，整个小熊的脸部完成。将面包入烤箱做第二次发酵至两倍大，下面可放一杯热水保持湿度。
10、将发酵好的面包，刷上一层鸡蛋液，预热烤箱180度5分钟，将面包送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
11、烤好的成品。小提醒：烤箱温度视个人烤箱而定，各种品牌面粉吸水量不同，水量视面团软硬适当加减。粘可可面团时可粘点水，防止掉落。
所属分类： 烘焙 下午茶