开胃菜：烤魔鬼蛋
“ 魔鬼蛋本来是传统西餐的开胃菜，通常是在将蛋黄混合物挤入蛋白之后就可以直接食用，属于冷餐。但是秋冬的时候吃凉的鸡蛋会不易消化，煮鸡蛋的特点又不方便在微波炉中加热，所以用烤箱烤5分钟左右既是一个再次加热的过程，也将芝麻烤香使口感更丰富。”
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
白芝麻：适量
黑芝麻：适量
[配料]
蛋黄酱：2勺
黑胡椒：1克
米醋：1勺
盐：少许
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[烤魔鬼蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净入冷水中煮8-10分钟左右至熟，取出后浸入冷水中。
2、将冷却后的鸡蛋剥皮，用刀子纵向切成两半，逐一挖出蛋黄。
3、依次加入黑胡椒、盐、米醋、蛋黄酱，用叉子或压融器将蛋黄捣碎，混合搅拌均匀。
4、将蛋黄混合物用小勺舀入蛋白中，堆成很随意的一团，表面洒上少许黑白芝麻。
5、排入烤盘中，入预热200度的烤箱上层，烤5分钟至表面略微焦黄即可。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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