蓝莓酱双皮奶
[主料]
全脂牛奶：250毫升
蛋清：1个
砂糖：20克
[辅料]
丘比蓝莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[蓝莓酱双皮奶的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋清加入砂糖打散待用。
3、将牛奶倒入锅中煮至70度离火。
4、倒入碗中，静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。
5、将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏)
6、蛋液倒入牛奶中搅匀，滤掉奶液中的杂质和气泡。
7、奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。
8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟。
9、取出放入冰箱冷藏，食用时淋蓝莓果酱即可。
所属分类： 甜品 下午茶