【Q弹馍馍肉丸子】童年最美好的回忆
“ 80后的我儿时在农村渡过的
直到上小学才回到城市
在农村的日子里
记忆最深刻的便是
每逢别人家锅喜事时候
餐桌上总是有那引人口水的肉丸子
曾经一度痴迷过
后来妈妈说那是用馍馍做的丸子
我才知道馍馍丸子也是如此的好吃
现在的生活水平好了
每天大鱼大肉的吃
反而怀念起儿时的那一口——
馍馍肉丸子了......”
[主料]
馍馍：半个
五花肉：2斤
胡萝卜：2根
黑木耳：一把
香葱：1把、
生姜：适量
生抽、：2茶勺
老抽：1茶勺
十三香：三勺
食盐、：适量
鸡精、：适量
香油：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[馍馍肉丸子的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将五花肉搅碎。
3、馍馍用开水泡软和黑木耳提前泡发。
4、胡萝卜和黑木耳洗干净后剁碎。
5、将小葱也剁碎，然后依次放在剁好的肉糜上。
6、浇上生抽、老抽、香油、十三香、鸡精搅拌均匀。
7、再把馍馍攥干水分后放在肉上面。
8、搅拌均匀，按同一个方向不停搅拌。
9、：然后用勺子挖上，用手团成圆形。（用勺子挖保证每个丸子大小一样）
10、锅中倒油，油七八分是下入丸子，我是边团边下的。
11、丸子炸金黄可以捞出。（这个时候可以直接吃，口味香酥）
12、另起锅，放油，放葱姜爆出香味。
13、放入丸子，调好汁倒入，焖3分钟即可。（汁：生抽、耗油、白糖、水淀粉）
14、大火收汁即可。也可以调水淀粉更好吃。
使用的厨具：炒锅
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