烧平菇
“ 平菇 又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。”
[主料]
平菇：500g
[辅料]
蒜苗：适量
[配料]
花椒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[烧平菇的做法步骤]
1、平菇撕成小块
2、锅中注入清水，加少许盐，放入平菇焯水，沥干水份备用
3、油热后下入花椒炸出香味，捞出
4、下入蒜苗
5、倒入焯过水的平菇，加少许盐、生抽翻炒
6、下入剩余蒜苗
7、出锅装盘
[小窍门]
平菇焯水防止炒制的时候出水；另外，蒜苗分两次放，更能突出蒜香的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜