酸奶戚风蛋糕仔
“ 今天心血来潮想做蛋糕，想来想去还是戚风吧，老少兼宜的一款。我这些材料做出一个4寸的和一些迷你蛋糕仔，也可以直接做一个6寸的，要做8寸的话材料翻倍就好。”
[主料]
低粉：45克
鸡蛋：2个
酸奶：20克
黄油：20克
[辅料]
白糖：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[酸奶戚风蛋糕仔的做法步骤]
1、准备材料
2、打发蛋白，30克白糖分3次加入蛋白，这是第一次加入。
3、第二次加入白糖
4、第三次加入白糖，蛋白打到硬性。
515、克白糖加入蛋黄，均匀打开，黄油分次加入蛋黄。
6、酸奶加入蛋黄
7、低劲面粉过筛加入蛋黄
8、搅拌均匀
9、拿三分之一蛋白加入蛋黄液，上下翻的手法拌均匀
10、把蛋黄液倒入剩下的三分之二蛋白里，上下翻的手法拌均匀
11、蛋糕液到入模具，170度20分钟，因为我的模具比较小，如果是6寸的话180度，35分钟。
12、出炉是不是很可爱。
13、这个迷你蛋糕仔，外边可以涂上巧克力酱，味道好好。
144、寸的也不错，口感温润，我直接做成了巧克力慕斯蛋糕，老公很喜欢。
15、还不错吧。
[小窍门]
打发蛋白是关键，还有搅拌的手法，切记上下翻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙