香煎肉丁——配芥末沙拉酱，番茄沙拉酱
“ 本品献给想吃芥末又怕呛，想吃番茄又怕酸的麻烦人~
这两款自调沙拉酱是我家人非常喜欢的，除了能蘸猪肉丁，牛柳，炸鸡等肉类，还能涂面包，涂苏打饼，由于用途广和真心喜欢，有时连自己都怀疑我的目的是吃酱而非饼干面包！同时制作也相当简易，只需1分钟，随调随吃。”
[主料]
猪肉：400克
[辅料]
沙拉酱：适量
芥末：适量
番茄酱：适量
[配料]
生粉：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎肉丁配沙拉酱的做法步骤]
1、猪肉买回来放冰格半小时冷冻一下，再取出切粒，肉质硬一点切出来比较方正。猪肉粒用生抽和生粉腌制半小时。
2、猪肉腌好之后，如果觉得颜色不够的，可以加点老抽调色。不要酱汁，也不放任和调味料，把猪肉铺在平底锅上，中火煎熟。
3、取出番茄酱，芥末和丘比沙拉酱，调制时比例是沙拉酱：芥末（或番茄酱）=3：1。
4、混合后用筷子快速调均匀，最终呈好看的淡绿色和粉橙色。
5、煎好的肉块上碟，开吃啦！
[小窍门]
猪肉要买瘦的梅头肉，梅头肉颜色比较深，最大用途是是做叉烧的，煎出来特别软。还有腌制时生粉不要放太多，要不然就糊底了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 私房菜