猫爪棉花糖
“ 软软萌萌的猫爪棉花糖自从出现以来就一直很受欢迎，在它出现的时候我就长草了，现在终于把它做出来了，太有爱了。【这个配方大概能做50个”
[主料]
吉利丁片：1片
鸡蛋白：1个
水饴：47g
细砂糖：47g
水：21g
[辅料]
玉米淀粉：适量
草莓粉：适量
[配料]
柠檬汁：3-4滴
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：简单
[猫爪棉花糖的做法步骤]
1、准备材料
2、把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑
3、吉利丁片在冰水里泡软备用
4、把蛋白 10g糖 柠檬汁混合打发至硬性发泡
537、g糖 水 水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化
6、吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发
7、意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。
8、剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。
9、挤出小肉球
10、用牙签把气泡弄掉
11、挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法
12、等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。
[小窍门]
1、.鸡蛋按完一次之后在原来的位置再按一次，让小坑更结实。
2、.由于我没温度计，我是看糖水的状态，大概差不多要沸腾，小沸腾的时候
3、.水饴主要是有一点保湿的作用，全部使用84g砂糖也可以做成功
4、.这里用得草莓粉，口感什么的更好，酸酸甜甜的，也可以食用色素或者其他，可可粉抹茶粉也可
5、.也可以做别的形状
6、.淀粉可不要那么多，但是会影响成品，会黏
使用的厨具：其它、食物调理机
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