豆豉蒜蓉蒸排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
豆豉：适量
蒜：适量
盐：适量
糖：适量
香油：适量
生粉：适量
水：适量
小米辣：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净后，浸泡在水淀粉，15分钟后取出，洗净，沥干水分；豆豉剁碎、蒜剁成蒜蓉；
2、排骨调入盐、糖、切碎的豆豉、蒜蓉，拌匀后，加少量清水，放入少许生粉，调入香油，搅拌均匀后，放置一个小时。水要少加点，如果干了就再加点水。我放的豆豉比较多，喜欢清爽点的就少放点豆豉。
3、排骨平铺在容器里，冷水上锅，蒸20分钟。小米辣切圈，香菜切碎，排骨蒸好后，撒在上面做点缀即可。
使用的厨具：蒸锅
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