焖面
“ 喜欢吃就去试着做！”
[主料]
猪瘦肉：适量
芹菜：适量
黄豆瓣：适量
二刀面条：适量
[辅料]
花椒：适量
料酒：适量
姜：适量
白胡椒：适量
老抽：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[焖面的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。
2、锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。
3、把二刀面条扯断成短一点的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。
4、成品
[小窍门]
菜炒好加足够的水，面条放在菜上，焖的过程中切不可搅动面条，以免粘锅。