木耳蒸鲈鱼
“ 我担心木耳不易蒸熟，便事先煮熟了再蒸，不介意的话也可以泡发后直接跟鱼一起蒸熟即可。
我们家的鱼，买来多半是清蒸，一是简单快捷，二是原汁原味；这次变换了下造型，并且在鱼的周围放了一些木耳，不单更营养，被鱼汁浸泡过的木耳味道也不那么寡淡了。
请大家忽略我拙劣的刀工~”
[主料]
鲈鱼：1条
黑木耳：适量
红彩椒：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[木耳蒸鲈鱼的做法步骤]
1、材料图。鱼处理好，身上打花刀；剖鱼腹的时候把口子划拉长一点，大约平常的两倍长，不必到尾部
2、鱼清洗干净，鱼背向上，鱼肚摊开，立在盘中，表面均匀地撒上一层盐，腌制半小时
3、木耳用水泡发，然后清洗干净，水煮至断生，捞起沥干水分
4、平铺在鱼身周围，开水上锅
5、蒸鱼的时候，将红彩椒、葱分别切成丝备用
6、鱼差不多熟的时候撒上红彩椒丝，再蒸一会儿，出锅前点缀上葱丝即可
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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