燕麦干果面包
“ 干果控们的福音来啦!
面粉中加入大概25%的燕麦粉,再加入大量的朗姆酒渍过的干果,经过一晚慢发酵之后再烘烤,让口感略粗糙的面包多了一份酒香干果的味道,越嚼越香甜,干果控们一定要试试哦!”
[主料]
高筋面粉：150G
燕麦粉：50G
发酵粉：2G
糖：4G
盐：2G
无盐黄油：10G
水：130G
[辅料]
朗姆酒渍干果：150G
核桃仁：50G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[燕麦干果面包的做法步骤]
1、高筋面粉150G 燕麦粉50G 发酵粉2G 糖4G 盐2G 无盐黄油10G 水130G混合.
2、揉成略光滑面团.
3、加入干果和核桃仁.
4、再揉均匀.
5、室温20度发酵一晚.
6、发酵好的面团等分四份.揉成圆形后放置10分钟.
7、取一份面团,压成扁圆形.
8、在三分之一处折起来.
9、再将另外三分之一折上去,结合处捏紧,然后翻转过来整好形状.
10、剩余三个都如此操作
1130、度发酵40分钟.发酵好以后上面轻撒一层面粉.
12、烤箱预热210度烤20分钟.
使用的厨具：电烤箱
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