入冬贴膘菜---排骨炖土豆
“ 入冬了，身体里需要热量，这个排骨炖土豆就特别适合这个季节食用，既解馋还给身体加油。这道菜操作起来也相当方便，只要准备好简单的几样材料，不足一小时的功夫美味就尽享了哦！”
[主料]
猪精排：500克
[辅料]
土豆：3个
[配料]
葱段：适量
姜片：适量
花椒：适量
八角：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[排骨炖土豆的做法步骤]
1、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用
2、土豆去皮切成滚刀块
3、炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动
4、密切观察冰糖的变化直到变色起泡
5、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
6、放上适量的酱油翻炒
7、放上适量的酱油翻炒
8、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
9、注入开水漫过排骨
10、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
11、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可
12、起锅装盘开始享用吧！
[小窍门]
土豆不可过早放入，过早容易煮化糊锅
用开水汆熟几颗小油菜一起食用可起到解腻的作用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜