紫菜虾皮糕
“ 南人喜腥鲜，北人爱咸浓。地域之不同，必定决定了对食材的眼光不同。然，此之一味菜。虽非山珍海味，也非珍馐饕餮。但却人所共食。不管是中原人也好，还是江南的鱼米之乡长大的也罢。此味，仅需简单的烹制，即可成为一道小食。”
[主料]
横阳紫菜：适量
横阳虾皮：适量
鸡蛋：二枚（适量）
[辅料]
葱：两三根
[配料]
鸡精：适量
料酒：可不加
油：适量
食用盐：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[紫菜虾皮糕的做法步骤]
1、准备好切条切碎的紫菜，取适量虾皮待用，准备好鸡蛋（二枚或三枚），葱切小段待用。
2、将紫菜切碎后，放入水中侵泡3分钟待用
3、蛋打至浓稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿过久
4、将配料放入碗中，加入食用盐、蔬菜精、料酒
5、将所有加入食材搅拌均匀
6、在锅中放入适量油烧热，均匀倒入打好的食材。 为了避免烧焦，用铲子轻微的在四周往里铲。 翻面均匀受热。注意表面是否已经煎至金黄。 约7分钟左右起锅。
7、起锅切成三角形。
8、色泽金黄，不仅让人食欲大开，而且还富有一定的营养。
9、因经过了油煎，去除了原本紫菜和虾皮的腥味，固留下的只有水产特有的鲜味。
[小窍门]
此味虽称之为糕，是为形似。而非用面粉等制作，请知悉。界面是缩放的小图，各位食客可任意点击图片看清晰大图。
虾皮富含蛋白质和钙，可以有效控制血压，所以此菜不失为一到简易好上手而且健康养生的家常美食。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点