花生核桃酥
“ 微博上这段时间流行桃酥，看着嘴馋，决定跟个风，方子参考梅之小榭的，做了些许改动。杏仁粉改成了花生核桃碎，油量和糖量减少一些。半奶油半蛋液的配方，超级香酥啊，LG说这是他吃到最好吃的桃酥了，一会就搞定一盘。”
[主料]
猪油：100克
细砂糖：75克
全蛋液：30克
淡奶油：30克
低粉：250克
花生：20克
核桃仁：20克
[辅料]
小苏打：2克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[花生核桃酥的做法步骤]
1、花生、核桃仁用烤盘烤10分钟后，稍凉去皮，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。如果喜欢细腻口感，可以用干磨杯打碎。
2、猪油更适合做酥点，自己熬的，纯净味美。取100克猪油，室温软化。也可水浴融化。
3、加入细砂糖搅打均匀。
4、加入鸡蛋搅拌均匀。
5、再加入30克淡奶油搅拌均匀。
6、分别筛入低粉、小苏打，再加入花生核桃碎。
7、用刮刀压拌成光滑的面团。
8、将面团分成15克一个的小圆球，用保鲜膜盖上防干掉。
9、面团直接放在油纸上，用50克的月饼模直接按上去压出形状图案。压之前，花片上可以刷少量油防粘。
10、烤箱预热160度，20-25分钟左右，烘烤时间按自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃