番茄蛋花汤
“ 喜欢去乡村基吃饭，不是因为那里的饭菜多么可口，实在是喜欢那里的番茄蛋花汤啊。每次都喝两碗，感觉都喝不够。后来再去的时候，口感、卖相做的都没以前好了.....”
[主料]
番茄：3个
鸡蛋：1个
[辅料]
淀粉：适量
面粉：适量
香油：适量
盐：适量
白糖：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄蛋花汤的做法步骤]
1、番茄用盐水洗净，顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。不烫手的时候，去掉番茄皮。番茄切丁备用。照片上的番茄有6个，我只用了一半。鸡蛋打散，淀粉和面粉混合后，加适量清水调匀。
2、起油锅，倒入一点点油，油温5成熟时，放入番茄丁煸炒。同时，把番茄丁弄碎。然后放点白糖，一同煸炒。
3、番茄丁都弄碎后，加入清水烧开。
4、调入面粉淀粉水，搅拌一下，放蛋液（一个手拿滤网，一个手端着蛋液。让蛋液经过滤网，流到锅里去，这样就是碎蛋花了）。搅拌一下，调入盐和香油即可起锅。
使用的厨具：炒锅
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