红烧肘子
“ 做法特别简单，只需"装扮"一下,绝对可以登大雅之堂，当然我的装盘不太漂亮。……俗称的肘子,就是蹄膀,蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。”
[主料]
猪前肘：1个
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
老抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肘子的做法步骤]
1、去毛洗净。新鲜的无需焯水。
2、加老抽生姜桂皮八角。  加盐调好咸度，加适当的冰糖便于上色。
3、所有的配料佐料加齐。
4、水末过猪肘子即可。如发觉老抽加少了这时候可以添够。
5、我家电压锅压够是40分钟就够了，普通压力锅大概要一小时左右。
6、这就是成品:-)!上桌后可以用刀切成小块吃。
[小窍门]
时间一定要炖够,才有软绵的感觉,入口即化,才好吃。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 东北菜