莴笋拌豆皮
“ 莴笋肉质细嫩，生吃热炒都喜欢，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋可以提高人体血糖代谢功能，还可以通小便。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。”
[主料]
豆皮：100克
莴笋：200克
胡萝卜：50克
[辅料]
盐：适量
蒜：适量
葱花：适量
醋：适量
花椒油：适量
油辣椒：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[莴笋拌豆皮的做法步骤]
1、豆皮切成豆丝。
2、切好的豆丝放沸水锅里焯一下。
3、莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。
4、蒜去皮剁成蒜泥，切少许葱花备用。
5、把豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个大碗里。
6、放入蒜泥和葱花。
7、放入盐、醋、酱油。
8、放入一些油辣椒、少许的花椒油、芝麻油、鸡精拌匀即可食用。
[小窍门]
凉拌的调料随个人的喜好放入。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜