糖醋鲫鱼
[主料]
鲫鱼：适量
番茄沙司：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
食用油：适量
淀粉：适量
[配料]
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
生抽：适量
白酒：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[糖醋鲫鱼的做法步骤]
1、准备原料。
2、鲫鱼两面各切几刀，放少许盐，白酒，胡椒粉，撒少许淀粉。
3、入锅油炸。
4、炸到金黄酥脆捞出。
5、碗里放番茄沙司，糖，醋，少许水淀粉，生抽，1克盐，调成糖醋汁。
6、炒锅倒少许油放入葱末，姜末炒香后倒入糖醋汁炒至粘稠。
7、将炒好的糖醋汁淋到炸好的鱼上。
[小窍门]
鱼要炸到表皮酥脆，口感才好。外焦里嫩，酸甜可口，很好吃的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜