美味川菜系列---响铃抄手
“ 响铃抄手，顾名思义，就是抄手炸好后，浇汁儿上去哗啦啦响，香味飘起来，色香味俱全。
 做法并不难，吃起来非常美味，老家有很多朋友炒了玉兰片浇上去，我家喜欢响铃的原汁原味，只略微做了一点芡汁浇上去，味道非常美。”
[主料]
抄手：十个
[辅料]
水淀粉：少许
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
生抽：少许
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[响铃抄手的做法步骤]
1、准备好原材料
2、锅内放入花生油，烧到六成热，油稍多一点
3、放入抄手，晃动锅，使其受热均匀
4、炸至两面金黄
5、盛入盘中待用
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜末
7、加入适量蚝油、生抽
8、加入水淀粉，烧开，水淀粉中淀粉不要放多了，一点点就够了
9、香喷喷的响铃抄手上桌了
10、将汁淋在炸好的抄手上
[小窍门]
一：包抄手的时候馅料不要包太多；
二：炸的时候油温不要太高了；
三：用不粘锅更好操作；
四：水淀粉中水多一点，淀粉少一点。
使用的厨具：不粘锅
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