【古州鲤鱼】----啥都不说了试试就知道味道
“ 说起这古州鲤鱼，我们这里有一家店，专门做这个古州鲤鱼，招牌就叫古州鲤鱼，他家以做这个古州鲤鱼出名，而且已经很多年很多年的店了，有时候去晚了鱼就没了。还有他家的配方都是密不外传的，据说他家的亲戚想开分店买他的配方，他都不卖，不开分店，所以青州只此一家，很幸运，在我妈家附近，店的老板娘跟我妈也沾亲带故的，经常吃他店里的这款鱼，鱼是很大很大的鲤鱼，有时候是母的会有鱼子，那鱼子特好吃，公的就没了，我喜欢吃鱼子。。。
吃不够，吃的多了，也就在寻思着研究研究怎么做出这个味道，虽然我做的不正宗，但是我和妹妹一致认为好吃，我俩一条鱼全吃光啦，汤可以下面可以泡饼泡馒头什么的。
妹妹选的这条鱼不大，现杀的，一定要用现杀的鱼，这样新鲜。还有就是做出来鱼肉嫩的一塌糊涂”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
姜片：适量
大葱：适量
八角：适量
香菜：适量
炖肉料：适量
肉蔻：适量
蒜：适量
香叶：适量
[配料]
甜酱：适量
酱油：适量
秘制红烧汁：适量
蚝油：适量
鸡汁：适量
香油：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[古州鲤鱼的做法步骤]
1、超市都会把鱼宰杀去鳞去内脏的，回来只需要再次洗干净就行啦
2、准备好调味料，料盒里的是炖肉料，大概就是小茴香，陈皮，肉蔻，桂皮之类的
3、锅中放油，油热后下入蒜，葱段，姜片，八角炒香，然后下入甜酱，酱油，红烧汁，蚝油，白糖，炒匀，多炒会，炒出酱香
4、然后倒入适量水，把料盒放入
5、再把鱼放入，炖熟就行啦，多炖些时候，汤会收一些，但是鱼肉却不会老，快熟的时候再把鱼子放入
6、撒点香菜，加一点点香油，鸡汁，出锅即可啦
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜