酸腌菜炒黑喇叭菌
“ 这段时间街上卖得最多的是黑喇叭菌，黑喇叭菌又名灰喇叭菌、灰号角、唢呐菌，夏季、秋季在阔叶树林中腐质土上生长。是一种野生食用菌,目前尚不可人工栽培.可以食用，含有15种氨基酸，营养价值很高，益神理气、排毒养颜,是冬季的滋补佳品。这里的山民都喜欢用自家腌制的腌菜炒喇叭菌味道还真的很好，咸鲜微酸中带着野生菌的脆爽感，吃着开胃下饭。”
[主料]
黑喇叭菌：300克
酸腌菜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸腌菜炒黑喇叭菌的做法步骤]
1、黑喇叭菌放水里洗净泥沙。
2、洗好的黑喇叭菌放入沸水锅中焯一下水。
3、蒜去皮切碎， 辣椒切小段，准备一些酸腌菜。
4、炒锅上火，倒油烧热，下辣椒和蒜末炒香。
5、放入黑喇叭菌翻炒一会。
6、放入酸腌菜翻炒一会。
7、尝尝味放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
8、尝尝味放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、食用野生菌时可先焯一水，如果野生菌有毒可以减少毒素。
2、、酸腌菜是腌制食品，要尝尝味后再决定盐量。
使用的厨具：炒锅
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