自炸油条
“ 做法非常简单的，可以经常做。健康的，不加明矾。”
[主料]
高筋面粉：125克
低筋面粉：125克
蓬松剂：10克
水：适量
[辅料]
白砂糖：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[自炸油条的做法步骤]
1、低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。
2、油条膨松剂10克
3、将以上所述按量和面团，适量的糖可加快发酵的时间。
4、醒发成功后，将面团做成面片；按所需大小切成条。醒十分钟左右。
5、两个面片对印好长短，中间用筷子压印。这时锅里可以做油，待油温合适时下锅。
6、油温，可用一小块面片试一下油温。如果一下锅就能迅速膨胀，证明基本合适。画条陈中火，以防炸的太快，容易过了。
7、中途用筷子翻身炸
8、油温上来以后，控制好油温，这时候是中小火即可。
9、沥干油。
10、盛盘即可了，简单ok。口感非常好，越吃越有嚼头，是不是俗称的那种？老油条？一包蓬松剂可做两次这个量，已炸过两次油条了  ，真得好吃！                                                 那种又脆，又硬的，好像是加明矾后的效果。
[小窍门]
控制好油温是重点。
使用的厨具：炒锅