泰式炒大闸蟹
“ 金秋是大闸蟹最肥美时节，泰式炒闸，源于在曼谷建兴酒楼吃的咖喱蟹。”
[主料]
大闸蟹：2个
[辅料]
洋葱：0.5个
姜：适量
鸡蛋：2个
椰浆：150ml
牛奶：300ml
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
咖喱粉：适量
淀粉：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[泰式炒大闸蟹的做法步骤]
1、准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
2、洋葱切碎，姜切片
3、大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
4、蟹身上裹上干淀粉
5、锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
6、锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
7、放入炸过的蟹块。
8、倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
9、倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10、盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
11、鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
12、加入葱花
13、盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。
[小窍门]
最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜