奶酪蛋糕
“ 一直看别人做的乳酪蛋糕似乎很好吃，一直不敢尝试，直到老公生日到了，就想做个特别的蛋糕给老公庆祝生日，所以就尝试做了，没想到一次就成功，老公和儿子大爱，口感细腻，不错不错！”
[主料]
奶油奶酪：125克
纯牛奶：50ml
鸡蛋：2个
酸奶：75ml
[辅料]
白砂糖：50克
低粉：40克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、把奶油奶酪，纯牛奶，酸奶全部放入打蛋盆
2、用打蛋器打至无颗粒细腻状态
3、放入2个蛋黄搅拌均匀
4、筛入低粉搅拌均匀，包上保鲜膜放进冰箱冷藏
5、蛋白分三次加入白砂糖用打蛋器搅打
6、蛋白打白至蛋尖可以竖起来就可以
7、取蛋白的三分之一加入奶酪糊中上下搅拌均匀
8、然后把奶酪糊倒回蛋白中搅拌均匀
9、把搅拌好的糊糊倒入模具中，模具是活底脱模的话外面包一层锡纸，烤盘加入水蛋糕模放入水中上下火下层160℃烤60分钟左右
10、取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后吃味道更好
[小窍门]
奶油奶酪一定要搅打均匀，不然有颗粒影响口感，取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后食用味道更好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙