苦瓜炒肉
“ 我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。”
[主料]
苦瓜：1个
猪肉：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜炒肉的做法步骤]
1、苦瓜切片去掉内芯
2、洗净切片
3、锅里加水烧开后倒入苦瓜焯一下
4、装盘备用
5、锅里放油加热后倒入肉片，加盐与白糖，再加料酒
6、倒入苦瓜
7、加入适量的水
8、出锅装盘
[小窍门]
苦瓜要先焯过去掉苦味
使用的厨具：炒锅
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