酥炸鲫鱼
“ 哥哥自己钓的野生鲫鱼，手掌大小，炸了吃再好不过了。”
[主料]
鲫鱼：3条
[辅料]
玉米淀粉：适量
食用油：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
孜然粉：适量
胡椒粉：适量
白酒：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸鲫鱼的做法步骤]
1、准备原料。
2、在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
3、鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
4、腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5、热油下锅炸制。
6、热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。
[小窍门]
炸鱼的时候油一定要热，鱼下锅后千万别动，等鱼炸挺后改小火慢炸，一面炸黄再翻动。因为鱼有很多水分，所以开始不容易炸糊，所以一定要有耐心多炸一会，把鱼骨炸酥。
所属分类： 热菜