【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做，娃娃根部变玫瑰
“ 说起这道菜，可谓家喻户晓。基本每个饭店都有。有的做法里面会加皮蛋。我呢不是很喜欢吃皮蛋，所以我做的娃娃菜一般不加的
本来应该用海米和虾一起的，正好海米没有了，所以就都用虾了，但是味道毫不逊色。有时候宴客这道菜也是经常做的，因为简单，味美
这次还把娃娃菜的根部切下来了，发现还是一朵很漂亮的白玫瑰呢，于是就一起放了摆盘，都问我这个花怎么弄的呐哈哈”
[主料]
娃娃菜：适量
虾：适量
[辅料]
鸡汤：适量
香菜：适量
蒜：适量
姜片：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
鸡汁：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、准备好娃娃菜，先把根部切下来，切下来就是一朵白玫瑰啦，稍微整整形
2、把娃娃菜竖着一切为二，再切开，切成小的
3、锅中放适量水，加一点盐和油，水开后，把娃娃菜放入焯水，焯好后捞出备用
4、准备好虾和蒜片，如果有海米还是要加点海米，因为加了海米味道会更香
5、锅中放油，油热后，下入蒜炒香，然后倒入虾炒出香味，多炒一会
6、然后根据娃娃菜的多少倒入适量鸡汤
7、开锅后把娃娃菜放入，最好不要把顺序打乱了。娃娃菜看着比较整齐
8、熟了以后，汤汁也收了一些，先把娃娃菜和虾捞出来摆盘，然后在汤里加点盐，香油，鸡汁，搅匀，然后均匀的浇在摆好盘的娃娃菜上即可，取香菜叶给白玫瑰做装饰
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜