大盘鸡
[主料]
土鸡：1/3只
手擀宽面：500g
[辅料]
青椒：1个
红椒：1/2个
土豆：2个
植物油：1勺
洋葱：1/4个
姜：4片
大葱：4段
花椒粒：1匙
八角：1颗
干红辣椒：3根
[调料]
郫县豆瓣酱：1勺
黄酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1/2勺
白糖：1匙
鸡汁：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、青椒去蒂去籽切片。
2、红椒切块。
3、土豆去皮切块。
4、锅中放入植物油，放入鸡块翻炒至变色。
5、放入洋葱片，姜片，大葱段，花椒粒，八角和干红辣椒炒香。
6、把鸡肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
7、再与鸡肉炒匀。
8、放入黄酒，生抽，老抽，白糖和鸡汁炒匀。
9、倒入适量清水烧开转小火炖40分钟。
10、放入土豆块，转中火炖煮20分钟。
11、放入青红椒翻炒至断生，关火后浇淋在煮好的手擀宽面上即可。
使用的厨具：炒锅
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