【清蒸大闸蟹】
“ 朋友送了几只阳澄湖大闸蟹，今晚下班做来吃了它。从冰箱拿出来放水里泡一泡，发现其中三个还很生猛，于是决定清蒸。另外一只有点不灵活了，清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海边吃海鲜大餐的时候，店主有帮忙加工过一道粉丝螃蟹，味道还不错。刚好家里有一捆粉丝，于是决定做粉丝螃蟹。哈哈，这样晚餐就有两道螃蟹咯。。”
[主料]
螃蟹：3只
[辅料]
姜片：6片
紫苏包：1包
[配料]
浙醋：一小碟
盐：1小勺子
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、螃蟹用流动水冲洗干净，也可以用刷子刷一刷。然后放碟子，铺上几片姜片，和一些驱寒紫苏包。（捆绑螃蟹的绳子不需要拆开，拆开了螃蟹会挣扎，这样脚就会断掉了。）
2、锅里放一些水先烧开，然后隔水把螃蟹放进去，盖上盖子蒸15分钟。
315、分钟后，把螃蟹取出来.
4、用剪刀把绳子剪掉，碟子里的水倒掉，螃蟹上面的紫苏粉末弄干净，再把它们放回碟子，面上撒点盐，继续回锅盖好蒸上5分钟。
5、蒸好的螃蟹趁热端上餐桌，用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 私房菜