简单美味下饭菜菜-----皮蛋茄泥
“ 这道菜菜纯属自己想象的，没想到，味道还真不错，用来拌饭饭很美味哟。
以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是凉拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉酱吧，总之没有这样搭配做过，今天换个吃法，味道却是不一般哦。”
[主料]
茄子：1根
皮蛋：2个
青椒：1个
[辅料]
蒜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
白糖：适量
香油：适量
辣椒油：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[皮蛋茄泥的做法步骤]
1、茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。
2、准备好青椒、皮蛋和蒜。
3、青椒切成小粒，蒜剁碎。
4、皮蛋切成小粒。
5、蒸好的茄子剁成泥。
6、锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。
7、把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。
8、放入自己喜欢的调味，拌匀即可。
[小窍门]
原料：茄子1根皮蛋2个 青椒1个
配料：蒜
调味：盐醋 白糖 香油 辣椒油 花椒粉 鸡精
1、、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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