甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁
“ 小山布丁柔软浓香、回味无穷。金黄的颜色和嫩滑的口感引来许多忠实的粉丝的青睐。小山布丁多是烤箱烤的，而炎热的夏天更适合这款蒸煮版的，口感和卖相都是一样的呢！”
[主料]
鸡蛋：一个
黄油：20克
牛奶：20克
[辅料]
糖：10克
吉士粉：10克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸煮版小山布丁的做法步骤]
1、鸡蛋均匀打散。
2、加入牛奶、糖、吉士粉。
3、过滤两次。
4、过滤两次、去掉上面的浮渣和泡泡。
5、包上保鲜膜、在上面戳几个洞。冷水下锅蒸8分钟。
6、冷水下锅蒸8分钟。
[小窍门]
1、、吉士粉可加可不加、加了吉士粉会更加金黄和奶香味更浓郁。
2、、要冷水下锅，才能让布丁更加嫩滑。
3、、我蒸8分钟就刚刚好，要是喜欢吃嫩一点或是结实一点，可以适当调节时间。
4、、牛奶的量可以是和鸡蛋1:2或1:1.5，新手的话1:1.5会更容易成功。要是没有电子称可以用之前的鸡蛋壳装牛奶。装满两边鸡蛋壳就是1个鸡蛋的重量。
5、、可以用水来代替牛奶。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 布丁